さば缶とキャベツの春巻き&いわし缶と玉ねぎの春巻き

作り方

1. 1さば缶とキャベツの春巻き
   キャベツはせん切りにし、塩をふってしんなりするまでもみ、水気を絞る。しょうがを加えて混ぜる。
   さばはボウルで受けたザルにあけて缶汁をよくきる。さばは軽くほぐしてマヨネーズを加えて混ぜる。

   のりの材料、カレー塩の材料をよく混ぜておく。
   春巻きの皮を角が手前にくるように置き、(1)と(2)の各1/10量をのせ、手前からひと巻きして左右を折り、さらにひと巻きして皮の縁に(3)ののりをぬってとめる。残りも同様にして10本作る。

   フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(4)を入れて皮が香ばしくパリッとなるまで揚げる。
   食べやすく切って器に盛り、(3)のカレー塩を添える。

2. 2いわし缶と玉ねぎの春巻き
   玉ねぎは縦薄切りにする。
   いわしはボウルで受けたザルにあけて缶汁をよくきる。いわしは軽くほぐして(1)の玉ねぎを加えて混ぜる。
   のりの材料、山椒塩の材料をよく混ぜておく。
   春巻きの皮を角が手前にくるように置き、青じそ1枚と(2)の1/10量をのせ、手前からひと巻きして左右を折り、さらにひと巻きして皮の縁に(3)ののりをぬってとめる。残りも同様にして10本作る。
   フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(4)を入れて皮が香ばしくパリッとなるまで揚げる。
   食べやすく切って器に盛り、(3)の山椒塩を添える。