レピレピ

あじのレモンパン粉焼き

材料 (2人分)

  • あじ(三枚おろし)2枚(300g)
  • レモン1個
  • パン粉大さじ3
  • パルメザンチーズ(粉)小さじ1
  • バージンオリーブ油小さじ1
  • 適量
  • こしょう適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1あじは4等分に切る。
  2. 2レモンは皮をすりおろし、皮をむいて果肉を取り出し、残りを絞って果汁小さじ1を取る。
  3. 3パン粉にレモンの皮、レモン汁、パルメザンチーズ、分量のバージンオリーブ油、こしょうを混ぜる。
  4. 4クッキングシートの上に塩、こしょうをふり、あじを重ならないように置いて塩、こしょうし、(3)をのせて、バージンオリーブ油適量をふる。
  5. 5(4)をオーブントースターであじに火が通り、パン粉に焼き色がつくまで約6分焼き、器に盛り、レモンの果肉をのせる。

ポイント

  • パン粉にレモンの皮と絞り汁を混ぜる。あじは重ならないように置く。
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