材料 (2人分)
- さわら2切れ(200g)
- 小麦粉小さじ1/2
- 一味唐辛子少量
- カレー粉少量
- バージンオリーブ油大さじ1
- レタス50g
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 1さわらは皮目に切り込みを入れ、レタスは2cm幅に切る。
- 2小麦粉、一味唐辛子、カレー粉を混ぜる。
- 3さわらの両面に塩、こしょうし、皮目に(2)をまぶす。
- 4フライパンにバージンオリーブ油を熱し、さわらを皮目から中火で3分焼く。
- 5火を弱めて側面を30秒ずつ焼き、皮目を上にしてレタスを入れ、塩をして1分焼く。
- 6器にレタスとさわらを盛り、焼き油をかける。
ポイント
- 皮目にスパイスをまぶす。皮目以外は弱火で焼く。