材料 (2人分)
- 豚バラ肉(焼肉用)200g
- 塩小さじ1/4
- アスパラガス4本
- にんにく(みじん切り)小さじ1
- すりごま大さじ2
- ☆合わせ調味料
- 酢小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
- 1豚バラ肉は5mm幅に切り、塩をまぶして下味をつける。
- 2アスパラガスは下の方の皮をむいて4〜5cm長さに切る。
- 3ボウルに合わせ調味料の酢、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
- 4アスパラガスを熱湯で1分くらいゆで、ザルに上げる。
- 5フライパンで豚肉、にんにくのみじん切りを強火で炒め、肉の色が変わったらすりごまを加えて炒めて香りを出し、アスパラガスを戻し入れ、(3)を回し入れてからめ、器に盛る。
ポイント
- 豚バラ肉は5mm幅の棒状に切る。すりごまは炒めて香りを出す。