漬けマグロの黄身醤油がけ

作り方

1. 1漬けじょうゆの練りごま、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせ、まぐろを加えてまぶし、ラップを密着させて冷蔵庫に入れ、10分置く。
2. 2青ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、しょうがのせん切りと水の中で混ぜ合わせてシャキッとさせ、水気をきる。
3. 3器に野菜とまぐろを盛る。
4. 4卵黄にまぐろの漬けじょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、(3)にかけ、いりごまをふる。