材料 (2人分)
- 手羽中(半分に切ったもの)16本
- れんこん80g
- ししとう10本
- いりごま(白)適量
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 小麦粉適量
- 油適量
- ☆合わせだれ
- 酒大さじ1 1/2
- みりん大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖大さじ1/3
- 黒酢大さじ3
作り方
- 1手羽中に塩、黒こしょうをふり小麦粉をまぶす。
- 2れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、ししとうはへたを切りおとす。
- 3合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖、黒酢を合わせる。
- 4 フライパンに油適量を熱し、手羽中、れんこん、ししとうを中火で焼き、手羽中にしっかり焼き目がついたら取り出す。
- 5(4)のフライパンで(3)を中火で煮つめ、(4)を戻し入れて全体にからめ、器に盛っていりごまをふる。
ポイント
- 手羽中はしっかりと焼き目をつける。合わせだれを煮つめてからめる。