卵とトマトの炒めもの

作り方

1. 1トマトは12等分に切り、いわしの蒲焼きは粗くほぐす。
2. 2卵に塩を加えて溶きほぐす。
3. 3フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りを中火で炒め、トマトを加えて更に炒め、トマトが少し崩れたら、いわしを加えて強火でサッと炒める。
4. 4(3)の材料を端に寄せ、卵を加えて強火でゆっくり混ぜて炒め、半熟になったら青ねぎの小口切りを加えて全体をからめ、器に盛り、花椒粉をふる。