グリーンアスパラのトマトクリームスパゲティ

作り方

1. 1アスパラガスは根元を少し切り落とし、根元の皮を5cmほどピーラーでむき、斜め1cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、トマトは1cm角に切る。にんにくはつぶす。ベーコンは2cm幅に切る。
2. 2中華鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、トマトを加えて強火で10分ほど煮つめる。
3. 3鍋に3リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。
4. 4スパゲティがゆで上がる1分前にアスパラガスを入れ、ゆで上がったら湯をきり(ゆで汁適量をとりおく)、ともに(2)に加え、生クリームも加えて手早く混ぜ合わせる。ソースがからみにくいときは、とりおいたゆで汁を加えて調節する。塩、黒こしょうで味をととのえる。
5. 5器に盛り、パルメザンチーズ、粗びき黒こしょうをふる。