材料 ((2人分))
- たい150g
- はまぐり4個
- じゃがいも150g
- 玉ねぎ30g
- ブイヨン150ml
- 塩小さじ1/3
- バージンオリーブ油大さじ2
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 1たいは6等分のそぎ切りにし、はまぐりは砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗う。
- 2 じゃがいもは厚さ3mmの半月切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
- 3フライパンにじゃがいもを広げ、玉ねぎ、ブイヨン、分量の塩、バージンオリーブ油、はまぐりを入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をして中火で3〜4分火を通す。
- 4たいに塩、こしょうをし、(3)にたいの皮目を上にして重ならないように加え、蓋をして1分〜1分30秒火を通す。
- 5(4)を器に盛り、ソースをかける。
ポイント
- たいは皮つきを使う。じゃがいもは切った後、洗わない。