材料 (2人分)
- 合鴨(燻製)150g
- ピーマン3個
- 長ねぎ1本
- 油小さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
- トウチージャン小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1合鴨の燻製は5mm幅の薄切りにする。
- 2ピーマンは細めの三角形に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切ってほぐす。
- 3フライパンで油、豆板醤、トウチージャンを弱火で香りが出るまで炒め、砂糖を混ぜ、合鴨を加えてからめ、ピーマンを加えてサッと炒める。
- 4(3)に長ねぎを加えて強火で炒め、しんなりしたら器に盛る。
ポイント
- 豆板醤、トウチージャンを弱火で炒める。長ねぎを加えて強火でサッと炒める。