鶏とトマトの煮込み

作り方

1. 1鶏もも肉は1cm幅、6cm長さの棒状に切り、分量の塩をもみ込み、片栗粉で下味をつける。
2. 2パプリカは7mm幅の棒状に切り、トマトは12等分のくし形に切り、青ねぎは斜め1cm幅に切り、根元と先に分ける。
3. 3煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、酢、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
4. 4フライパンに油少量を熱し、鶏肉、赤唐辛子の輪切り、青ねぎの根元を強火で炒め、鶏肉の表面の色が変わったら、パプリカを加えて中火で炒める。
5. 5(4)の火を止めて(3)を加え、再び中火にかけてとろみがついたら塩少量で味を調え、トマトと青ねぎの先を加えて器に盛り、花椒粉をふる。