豚肉の味噌炒め

作り方

1. 1豚ロース肉は斜め細切りにし、豚肉の下味の塩、紹興酒、片栗粉で下味をつける。
2. 2レタスは5mm幅に切って器に盛り、えのきだけは半分に切ってほぐし、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切る。
3. 3フライパンに油の半量を熱し、えのきだけを中火で炒めて水分をとばし、玉ねぎを加えて炒めて取り出す。
4. 4(3)のフライパンに残りの油を入れ、豚肉を中火で炒め、炒め調味料の甜麺醤、しょうゆ、砂糖を加えて炒め、(3)を戻し入れて強火でからめる。
5. 5(4)をレタスの上に盛り、いりごまをふる。