豚肉と春雨の甘辛煮

作り方

1. 1豚バラ肉は2cm幅に切る。
2. 2はるさめはボウルに入れ、熱湯を加えて5分置いて戻し、ザルに上げて水気をきる。
3. 3にんじんは3cm長さ、5mm角の棒状に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
4. 4フライパンに油少量を熱し、豚肉、にんじん、しょうがのせん切りを中火で炒め、煮汁の砂糖、酒、水、しょうゆを加え、はるさめを加えて煮立ってきたらアクを取り、中火で5分煮る。　
5. 5(4)の煮汁が少量になったら器に盛り、卵黄と青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える。