トマト鍋

作り方

1. 下準備

   煮汁の分量の水に昆布を1時間以上つけておく。

2. 1肉だんごの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に軽く丸める。
3. 2しめじは石づきを除き、小房に分ける。玉ねぎは縦半分に切ってから、横1cm幅に切る。じゃが芋は1cm厚さの輪切りまたは半月切りにし、水につけて水気をきって耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に5分30秒かける。サラダほうれん草は根元を切り落とし、6～7cm長さに切る。
4. 3土鍋につけておいた昆布と水を入れ、トマトジュースを加えて火にかける。煮立ったら、みそと塩で味をととのえ、昆布は除く。
5. 4(1)の肉だんごを加え、表面が固まってきたら玉ねぎを加え、ふたをして3～4分煮る。
6. 5残りの具材を適宜加えて、火が通ったものからとり分ける。好みでパルメザンチーズ、オリーブ油、粗びき黒こしょうをかけて食べる。