レピレピ

チョコカップケーキ

材料 (直径5cmのマフィン型6個分)

  • バター(食塩不使用)100g
  • ココアパウダー20g
  • グラニュー糖、または砂糖120g
  • 2個
  •  薄力粉40g
  •  ベーキングパウダー小さじ1/4
  •  塩少々
  • チョコペン(ピンク、ホワイト)各1本
  • ▼レモンアイシング
  •  粉糖75g
  •  レモン汁大さじ1/2
  •  水約小さじ1

作り方

  1. 下準備

    ・卵は室温にもどす。

    ・薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるう。

    ・型に紙カップをセットする。

    ・オーブンは160℃に予熱する。

  2. 1バターは1.5cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に1分30秒かけて溶かす。
  3. 2(1)が熱いうちにココアパウダーを加え、泡立て器で混ぜる。グラニュー糖を加えて、しっかり混ぜる。
  4. 3卵は溶きほぐし、(2)に少しずつ加えながら混ぜる。
  5. 4ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラに替えてよく混ぜる。
  6. 5準備した型に、(4)を八分目くらいまで均等に入れ、160℃のオーブンで30分焼く。型からとり出し、網にのせて冷ます。
  7. 6チョコペンを40℃のぬるま湯につけてやわらかくする。バットにオーブンシートを敷き、チョコペンで花など好みのモチーフを描き、冷蔵庫で冷やし固める。
  8. 7レモンアイシングを作る。ボウルに粉糖を入れてレモン汁を加えて混ぜ、分量の水を少し残して混ぜる。持ち上げるとゆっくりと落ちて、形がすぐになくなるくらいの固さになるように、残りの水を数滴ずつ加えて調節する。
  9. 8(5)の上にレモンアイシングをスプーンでかけ、(6)を飾り、アイシングが乾くまでおく。

ポイント

  • ・ココアパウダーとバターはダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせること。
  • ・卵は粗熱がとれた状態で少しずつ加えます。
  • ・アイシングの固さは湿度により変わってきます、水を少しずつ足して調整すること(リボン状に落ちる位がよい)。
  • ・冷やした花のチョコレートはアイシングが乾かないうちにのせましょう。
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