レピレピ

お豆さんのフリット

材料 (2人分)

  • ミックスビーンズ(ドライパック)100g
  • ベーコン30g
  • 小麦粉大さじ4
  • ビール50ml
  • アンチョビー1枚
  • しょうがの甘酢漬け10g
  • レモン汁大さじ1
  • 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油大さじ2
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • 適量
  • こしょう適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1小麦粉、ビール、塩ひとつまみ、こしょうを混ぜ合わせる。
  2. 2アンチョビーとしょうがの甘酢漬けは粗みじん切りにし、ベーコンは3mm幅に切る。
  3. 3(1)にミックスビーンズとベーコンを加えて混ぜ、スプーンですくって180度の揚げ油に入れ、約2分揚げ、網に取り出して油をきる。
  4. 4ボウルにレモン汁、分量の塩、こしょうを合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビー、しょうがの甘酢漬け、おろしにんにくを加える。
  5. 5器に(4)のソースを敷き、(3)を盛る。

ポイント

  • 衣にビールを加えて軽い歯ごたえにする。豆と衣をしっかり混ぜる。
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