海の幸とマッシュルームの蒸し煮

作り方

1. 1えびは背わたを取り、尾の先を残して殻をむく。
2. 2あさりは砂出しをし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
3. 3マッシュルームは縦半分に切り、スナップえんどうは筋を取り除いて斜め半分に切る。
4. 4フライパンににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたらカレー粉を加えて弱火で炒める。
5. 5(4)の香りが出たら、えび、あさり、マッシュルーム、スナップえんどうを加え、分量の塩、こしょうをして中火で炒め、白ワインを加え、蓋をして中火で2分火を通す。
6. 6こしょうで味を調え、器に盛る。