洋風きんぴら

作り方

1. 1牛バラ肉は2cm幅に切る。
2. 2ごぼうとセロリは5cm長さ、3mm角の棒状に切り、ごぼうは水にさらして水気を取り、赤唐辛子は種を取る。
3. 3フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、赤黒くなったら、牛肉を加えて強火で炒め、ごぼう、セロリ、塩を加え、強火でしんなりするまで炒める。
4. 4(3)の中央を空け、はちみつを加えて軽く煮つめ、赤ワインを加えて水分がなくなるまで強火で煮つめる。
5. 5(4)の火を止めてバルサミコ酢と黒こしょうをからめ、器に盛り、黒こしょうをふる。