レピレピ

小松菜がゆ

材料 (4人分)

  •  米1合
  •  水7カップ
  • 小松菜1/2わ(100g)
  • 2個
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ少々

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げ、土鍋に入れて分量の水を加え、30分以上浸水させる(一晩おいてもよい)。
  2. 2半熟のゆで卵を作る。小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を玉じゃくしなどにのせてそっと入れ、6分ゆでる。冷水にとってひびを入れ、殻をむく。
  3. 3(1)の土鍋にふたをずらしてのせ、強めの中火にかける。白く濁ってきたら底についた米をはがすようにゆっくり混ぜる。15分ほどして煮立ったらひと混ぜし、ふたをずらしてのせ、ときどき混ぜながら弱火で30分ほど煮る。
  4. 4小松菜は細かく刻み、(3)に加え、塩も加えて混ぜ、ひと煮する。
  5. 5器に盛り、(2)の半熟卵を半分に切ってのせ、しょうゆをたらす。

ポイント

  • ・吹きこぼれないようにふたをずらして、時々鍋底を混ぜながら煮るのがポイント。
  • ・ただし、混ぜすぎないように!
  • ・一年の無病息災を願い1月7日に食べる“七草がゆ”下ゆでのいらない小松菜だけでお手軽に作ってみませんか。
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