たこときのこのトマト風味

作り方

1. 1ゆでだこは水かきを取り、一口大に切る。
2. 2エリンギは長さを半分に切って縦に6〜8等分に切り、えのきだけは食べやすくほぐし、にんにくは芽を取ってつぶす。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油半量とにんにくを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、エリンギと半量の塩を加えて中火で焼く。
4. 4エリンギを端に寄せ、えのきだけ、残りのバージンオリーブ油と塩を加えて中火で炒めてにんにくを取り出し、たこを加えてサッと炒め、トマトソースを加えて弱火で和え、こしょうをふる。
5. 5(4)にバジルをちぎって加え、器に盛る。