豚肉と長ねぎの炒めもの

作り方

1. 1豚肩ロース肉は4cm幅に斜めに切る。
2. 2長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、ほぐして半分に分ける。
3. 3合わせ調味料のオイスターソース、酢、紹興酒、しょうゆ、水、柚子こしょうを合わせる。
4. 4フライパンに半量の油を熱し、豚肉を中火で炒めてほぐれたら取り出す。
5. 5(4)のフライパンに残りの油を加え、にんにくとしょうがのみじん切り、長ねぎの半量を加えて強火で炒め、豚肉を戻し入れ、(3)を回し入れて炒め、残りの長ねぎを加えてサッと炒め、器に盛る。