蒸し焼きキャベツのじゃこ風味

作り方

1. 1キャベツは芯を残して4等分のくし形に切る。
2. 2フライパンに油少量を熱し、キャベツの両面に中火で焼き色をつけ、酒を加えて蓋をして火を弱め、8分蒸し焼きにする。
3. 3別のフライパンに分量の油、バージンオリーブ油、ちりめんじゃこ、赤唐辛子を入れて火にかけ、じゃこがカリカリになればしょうゆ、酢、みりんを混ぜる。
4. 4器にキャベツを盛り、(3)をかけ、いりごまを散らす。