レピレピ

ミネストローネ

材料 (2人分)

  • ベーコン20g
  • 玉ねぎ50g
  • にんじん50g
  • キャベツ 50g
  • かぼちゃ50g
  • いんげん50g
  • 押し麦10g
  • ブイヨン500ml
  • おろしにんにく少量
  • 小さじ1/2
  • バター30g
  • ピザ用チーズ10g
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 1ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、かぼちゃは1cm角の色紙切りにし、いんげんは1cm幅に切る。
  2. 2押し麦は水で洗って水気をきる。
  3. 3鍋にバター、ベーコンを入れて中火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみを加えて弱火で3〜4分炒める。
  4. 4(3)にキャベツ、かぼちゃ、いんげん、塩ひとつまみを加えて弱火で炒め、押し麦、ブイヨン、おろしにんにく、分量の塩を加え、煮立ったらアクを取り、弱火で20分煮込む。
  5. 5(4)に塩、こしょうして味を調え、器に盛り、ピザ用チーズをかける。

ポイント

  • 玉ねぎとにんじんは弱火で炒めて甘みを出す。煮立ったらアクを取る。
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