こくうま豚汁

作り方

1. 1こんにゃくは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、薄く塩をして3分置く。
2. 2豚バラ肉は3cm幅に切り、ごぼうはささがきにして水にさらし、にんじんと大根は5mm厚さの半月切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3(1)のこんにゃくを水で洗って水気をきる。
4. 4鍋に油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わればごぼう、こんにゃく、にんじん、大根、もやしを加えて炒め、だしを加えて煮立て、中火で5分煮る。
5. 5みそ、練りごまを合わせ、(4)のだし少量で溶きのばして加え、器に盛り、青ねぎをのせ、すりごまを散らす。