材料 (2人分)
- 豚バラ肉(かたまり)200g
- タイム(乾燥)小さじ1/4
- じゃがいも150g
- かぶ1個
- かぶの葉20g
- ミックスビーンズ50g
- バージンオリーブ油大さじ1/2
- 塩小さじ1
- ブイヨン600ml
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 1豚バラ肉は1.5cm幅に切り、ビニール袋などに入れ、塩小さじ1/2、こしょう適量、タイムを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間置く。
- 2かぶはくし形に8等分に切って皮をむき、葉は3cm長さに切り、じゃがいもは一口大の乱切りにする。
- 3鍋にバージンオリーブ油を熱し、豚肉を中火で焼いて取り出す。
- 4(3)の焼き油を少量残してじゃがいも、かぶを中火で炒め、ブイヨンを入れ、(3)の豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/2を加え、煮立ったらアクと油を取って弱火で15分煮込む。
- 5(4)にかぶの葉、ミックスビーンズを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
ポイント
- 冷蔵庫で1時間寝かせる。かぶの葉とミックスビーンズは仕上げに加える。