材料 (2人分)
- さけ250g
- かぶ2個
- 京揚げ1/2枚
- 青ねぎ1本
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 片栗粉適量
- 油適量
- ☆煮汁
- だし400ml
- みりん大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
作り方
- 1さけは1cm厚さ、4cm幅に切り、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶす。
- 2かぶは茎を少しつけてくし形に切って皮をむき、京揚げは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
- 3フライパンに油少量を熱し、かぶに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、3分煮る。
- 4(3)にさけを加えてサッと火を通し、器に盛り、青ねぎを散らす。
ポイント
- さけは下味をつけて片栗粉をまぶす。さけは最後に加えてサッと煮る。