材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(とんかつ用)2枚(300g)
- おろしにんにく小さじ1/3
- 黒こしょう(粗びき)小さじ1/2
- 一味唐辛子少量
- バージンオリーブ油大さじ1/2
- 水菜10g
- トマト1/2個
- ドレッシング適量
- 塩適量
作り方
- 1豚肩ロース肉は両面から筋切りをし、袋の内側を水で濡らしてから肉を入れ、肉叩きで軽くのばす。
- 2水菜は4cm長さに切って水で洗って水分を取り、トマトは1cm角に切る。
- 3豚肉の両面に塩をふり、片面におろしにんにく、黒こしょう、一味唐辛子をまぶして軽く押さえ、フライパンにバージンオリーブ油を入れて火にかけ、スパイスをまぶした面から中火で2分焼く。
- 4(3)に焼き色がついたら裏返し、中火で更に2分焼く。
- 5器に豚肉、水菜、トマトを盛ってドレッシングをかける。
ポイント
- 豚肉は両面から筋を切る。スパイスをまぶした面から焼く。