材料 (4人分)
- 米2合
- だし汁2カップ
- 豚バラ肉(焼き肉用)150g
- (塩小さじ2/3)
- アボカド1個(230g)
- (しょうゆ小さじ1)
- 生マッシュルーム1パック(100g)
- 塩少々
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ●粗びき黒こしょう
作り方
- 1豚肉は7～8mm幅の細切りにし、塩をもみ込む。ぴっちりラップに包み、1時間以上おく。1時間以降は冷蔵庫へ。
- 2米は洗ってザルに上げ、水気がきれたら炊飯器に入れ、だし汁を加えて30分以上おく。
- 3マッシュルームは石づきを除き、4つ割りにする。
- 4フライパンを熱し、(1)の豚肉の水気をふいて入れ、焼く。薄く色づいたらマッシュルームを加えて炒め、こんがりと焼き色がついたら、粗びき黒こしょう少々をふる。
- 5(2)に塩、酒、しょうゆを加えて混ぜ、(4)をのせて炊く。
- 6ごはんが炊き上がるころに、アボカドを半分に切って種と皮を除き、2cm角に切り、しょうゆをまぶす。
- 7炊き上がったごはんに(6)のアボカドをのせてさっくり混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
ポイント
- ・バラ肉は厚みのあるものを求めます。
- ・アボカドは下味にしょうゆをまぶしておくと味がしまります。
- ・粗挽き黒こしょうもお忘れなく!
- ・豚肉を使い切れないときの活用法としても、、、
- ・このように塩をして作っておくとスープや炒めものなど、ベーコンのように使えて便利です。
- ・塩豚はぴっちり包んで冷蔵庫で1週間は保存可能(開けなければ)。