基本のおでん

作り方

1. 1大根は4cm幅に切って皮をむき、半月切りにして片面に1本切り込みを入れ、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
2. 2長ねぎは細かく切り込みを入れて2cm長さに切り、豚バラ肉は広げて塩、黒こしょうをふり、長ねぎを巻いて2個を竹串で刺す。
3. 3こんにゃくは一口大に切り、両面に細かく切り込みを入れて塩でもんで5分置き、水で洗って水気をきる。
4. 4鍋におでんだしのだし、酒、みりん、薄口しょうゆを合わせて火にかけて煮立て、(1)、(2)、(3)、ソーセージ、ゆで卵、ごぼう天、半分に切ったちくわを入れ、弱火で30分煮る(一旦冷ますとより味がしみる)。
5. 5(4)に、とろろ昆布、柚子こしょう、溶きからし、七味唐辛子を添える。