レンズ豆、ベーコン、レタスの煮込み

作り方

1. 1鍋にレンズ豆と水5カップを入れて火にかけ、沸騰してアクが出たら、ザルに上げてゆでこぼす。
2. 2レンズ豆を鍋に戻して水5カップを加え、中火にかけ、煮立ってから15分ゆでる。ザルに上げて湯をきる。
3. 3ベーコンは1cm角、3cm長さに切る。レタスは2cm幅に切る。
4. 4鍋にバター50gを溶かし、ベーコンを入れて軽く炒め、レタスを加えて、しんなりするまで炒める。
5. 5(4)に(2)のレンズ豆を加えて炒め合わせ、水2+1/2カップを加え、30分ほど煮る。レンズ豆を食べてみて、充分にやわらかくなっていたら、塩、こしょうで味をととのえる。