材料 (2人分)
- さけ(生食用・皮つき)2切れ(240g)
- バージンオリーブ油大さじ2/3
- ズッキーニ5cm長さ
- トマト1/2個
- レモン適量
- 塩適量
- こしょう適量
- 小麦粉適量
作り方
- 1ズッキーニは6枚の輪切りにする。
- 2さけに塩、こしょうをして皮目に小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱してさけを皮目から入れ、フライパンの空いているところにズッキーニを入れて塩をふり、中火で2分焼く。
- 3ズッキーニの両面に焼き色をつけ、さけは皮目以外の身の部分を弱火で1分ずつ焼く。
- 4器にさけ、ズッキーニ、くし形に切ったトマトとレモンを添える。
ポイント
- 皮目に小麦粉をまぶす。皮目を中火でパリッと焼く。