レピレピ

かぶとニンジンの煮込み

材料 (2人分)

  • かぶ2個(250g)
  • かぶの葉20g
  • にんじん60g
  • 桜えび3g
  • ほたて貝柱の水煮60g
  • 長ねぎ1/4本
  • 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 中華スープ400ml
  • 小さじ1/2
  • こしょう適量
  • しょうゆ小さじ1
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1かぶは1.5cm厚さの輪切りにし、皮をむいて1/3の深さまで5mm間隔に切り込みを入れていちょう切りにし、かぶの葉は7mm幅に切る。
  2. 2にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
  3. 3にんじん、かぶを熱湯で2分ゆでて取り出す。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、長ねぎを中火で炒め、桜えびを加えてサッと炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、こしょう、しょうゆを加える。
  5. 5(4)ににんじん、かぶ、ほたてをほぐしながら加え、煮立ったら中火で4〜5分煮る。
  6. 6(5)にかぶの葉を加え、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけ、器に盛る。

ポイント

  • かぶは片面に切り込みを入れる。かぶとにんじんは熱湯に入れて2分ゆでる。
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