海老ピラフ

作り方

1. 1えびは頭と背わたを取って殻をむき、身を半分に切る。
2. 2マッシュルームは4等分のくし形に切り、玉ねぎは1cm角に切る。
3. 3フライパンにバター15gを熱し、えびの頭、マッシュルーム、玉ねぎを中火で炒め、米を洗わずに加えて弱火で炒め、米にツヤが出たら、ブイヨン、おろしにんにく、塩、こしょうを加えて強火で煮立て、炊飯器に移して炊く。
4. 4フライパンに残りのバターを熱し、えびにこしょうをして中火で炒め、パセリのみじん切りを加える。
5. 5(3)からえびの頭を取り出し、(4)のえびの身を加えて混ぜ、器に盛る。