レピレピ

根菜たっぷりスパゲッティ

材料 (2人分)

  • スパゲッティ160g
  • さといも40g
  • にんじん30g
  • ごぼう30g
  • ベーコン(薄切り)2枚
  • にんにく(みじん切り)小さじ1/2
  • 小さじ2/3
  • バージンオリーブ油大さじ1
  • 赤ワイン大さじ2
  • トマトの水煮(カットタイプ)150g
  • ブイヨン50ml
  • パルメザンチーズ(粉)大さじ2
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 1さといもは2mm厚さの半月切りにし、にんじんはピーラーでささがきにし、ごぼうは包丁で叩き、薄切りにして水にさらし、水気をきる。
  2. 2ベーコンは5mm幅に切る。
  3. 3フライパンにベーコン、バージンオリーブ油を入れて中火で炒め、香りが出たら(1)、にんにくのみじん切り、分量の塩を加えて中火でしんなりするまで炒め、赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
  4. 4(3)にトマトの水煮、ブイヨンを加えて弱火で6分煮る。熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  5. 5(4)のソースにスパゲッティを加えて弱火で和える。
  6. 6(5)の火を止め、パルメザンチーズを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • ごぼうは包丁で叩いて薄切りにする。根菜は中火でしんなりするまで炒める。
モバイルバージョンを終了