ミートソースのリゾット

作り方

1. 1鍋にバター10gを熱して玉ねぎのみじん切りを中火で炒め、しんなりしたら米を洗わずに加えて炒め、半透明になったら白ワインを加えてアルコール分をとばし、熱いブイヨンを半量くらい加えて煮る。残りの熱いブイヨンを3回に分けて加えながら、弱火で15分煮る。
2. 2(1)にミートソースとグリンピースを加えて1分30秒煮る。
3. 3(2)に残りのバター20gを加えてしっかり混ぜ、火を止めてパルメザンチーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。