材料 (4人分)
- ごはん(温かいもの)600g
- もやし(根切り)2袋(400g)
- 卵2個
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉2袋(160g)
- だし汁2+1/2カップ
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1+1/2(だし汁大さじ3で溶く)
- 粗びき黒こしょう少々
- ●ごま油
作り方
- 1卵は溶きほぐしておく。
- 2フライパンにごま油大さじ1を熱し、もやしを炒め、油がまわったらだし汁を加え、ツナを加える。塩、しょうゆ、みりん、酢を加えて混ぜ、煮立ったらだし汁で溶いた片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。
- 3(1)の溶き卵をまわし入れ、卵に火が通ったら、火を止める。
- 4器にごはんを盛り、(3)をかけ、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- ・もやしの炒め方がポイント。
- ・半透明になるまでしっかりと炒めておくと、味つけがバッチリ決まります。
- ・ツナが味出し役、煮立ててから調味料を加えること。
- ・もう一品の「春菊と貝割れ菜のサラダ」は煮立つまでの間にご準備を。