さんまの梅煮

作り方

1. 1さんまは頭を切り落として3等分に切り、内臓を取り出し、水で洗って水気をふる。
2. 2ごぼうは4cm長さに切って、縦に4等分に切る。
3. 3フライパンにさんま、ごぼう、しょうがの薄切り、梅干しを入れ、煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をして火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、中火で15分煮る。
4. 4(3)の煮汁をかけながら煮つめ、器に盛って青ねぎの小口切りを散らす。