材料 (2〜3人分)
- 米2合
- しめじ150g
- しいたけ6枚
- まいたけ150g
- 油揚げ1/2枚
- 柚子適量
- 油適量
- ☆合わせだし
- だし450ml
- みりん大さじ1 1/2
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1しめじ、まいたけは小房に分け、しいたけは石づきを切り、1cm幅に切る。
- 2油揚げはみじん切りにし、米は洗ってザルに上げる。
- 3合わせだしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
- 4フライパンに油少量を熱し、強火できのこを炒めて香りを出す。
- 5炊飯器に油揚げ、米、(3)、(4)を加えて炊く。
- 6全体を軽く混ぜて器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふる。
ポイント
- きのこは強火で炒めて香りを出す。油揚げを加えて炊く。