いかの香味和え

作り方

1. 1こういかは斜めに5mm間隔に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにする。
2. 2セロリは筋を取り除き、5mm厚さの斜め切りにし、まいたけは小房に分け、青ねぎと長ねぎは小口切りにする。
   
3. 3青ねぎ、長ねぎ、塩、粉山椒を混ぜ合わせる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、まいたけを中火で炒め、香りが出たらセロリ、いかの順に加えて、サッと炒める。
5. 5(4)を(3)に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。