肉巻きトマトの煮込み

作り方

1. 1トマトは4等分のくし形に切り、しめじは小房にほぐす。
2. 2豚バラ肉は広げて塩、こしょうし、トマトを巻く。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(2)を巻き終わりから強火で焼き、全体に焼き色がついたら余分な焼き油を捨て、しめじを入れて中火で炒め、赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
4. 4(3)にデミグラスソースと分量の水を加えて煮立て、肉巻きを転がしながら中火で3分煮る。
5. 5(4)を器に盛る。