洋風いかめし

作り方

1. 1剣先いかの胴の先を少しだけ切り、足は適当に切り分ける。
2. 2いかの胴に凍ったままのえびピラフといかの先を詰め、爪楊枝で止めて塩、こしょうする。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、いかの胴と足を中火で焼き、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮、ブイヨン、おろしにんにくを加えて煮立て、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
4. 4いかの胴を1cm幅に切り、器にソースを敷いて盛る。