材料 (2人分)
- 豚バラ肉(薄切り)12枚(250g)
- 青じそ3枚
- 梅干し1個
- 青ねぎ1/2本
- カレー粉適量
- 小麦粉適量
- 卵1個
- 片栗粉大さじ1/2
- 薄口しょうゆ小さじ1/3
- パルメザンチーズ(粉)大さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 油適量
作り方
- 1青じそは縦半分に切り、梅干しは種を取って6等分にちぎり、青ねぎは斜め薄切りにする。
- 2豚バラ肉に塩、黒こしょうをふり、半量の豚肉に青じそ、梅干しを置き、残りの豚肉にカレー粉、青ねぎをのせ、それぞれを折りたたんで形を整え、両面に小麦粉をまぶす。
- 3ボウルに卵を溶き、片栗粉、薄口しょうゆ、パルメザンチーズを混ぜ合わせる。
- 4フライパンに油適量を熱し、(2)の豚肉に(3)をつけて中火から弱火で両面を焼き、器に盛る。
ポイント
- 小麦粉をまぶして衣をつける。卵に焼き色をつける。