レピレピ

台湾サンドイッチ

材料 (4人分)

  • 食パン(8枚切り)8枚
  • ▼豚肉焼き
  •  豚肉(しょうが焼き用)4枚(160g)
  •  しょうゆ大さじ1
  •  紹興酒、または酒大さじ1
  •  はちみつ小さじ1/2
  •  ごま油小さじ1/2
  •  しょうが汁小さじ1/2
  •  五香粉小さじ1/5
  • チェダーチーズ(スライス)4枚
  • 4個
  • レタス3~4枚
  • ▼甘いマヨソース
  •  マヨネーズ(キユーピー ハーフ)大さじ4
  •  はちみつ小さじ1+1/3
  • ●バター、油

作り方

  1. 1豚肉は筋切りし、しょうゆ、紹興酒、はちみつ、ごま油、しょうが汁、五香粉と合わせてもみ込み、10分以上おく。
  2. 2マヨネーズとはちみつを混ぜて甘いマヨソースを作る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
  3. 3フライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、黄身を箸で突いてくずし、両面をカリッと焼いてとり出す(できれば1個ずつ焼くときれいに焼ける)。
  4. 4フライパンをきれいにし、油少々を熱し、(1)の豚肉の汁気を軽くきって並べ、両面をこんがりと焼く。
  5. 5食パンは耳を切り落とし、軽くトーストする。片面にバター、(2)の甘いマヨソースの順にぬり、4枚に(4)の豚肉焼き、チェダーチーズ、目玉焼き、レタスの順に重ね、残りのパンをのせてサンドする。食べやすく切り分け、楊枝を刺して器に盛る。

ポイント

  • ・目玉焼きは黄身をくずして、両面カリっと焼きます。
  • ・台湾サンドイッチは甘いマヨソースをパンにぬるのがお約束。
  • ・具はさまざま、ピーナッツバターとカリカリベーコンのほかに、肉でんぶ+きゅうりなど、日本では見かけない驚きの組み合わせもたくさんあるそうです。
  • ・豆乳を添えてどうぞ。
モバイルバージョンを終了