材料 (4人分)
- 食パン(8枚切り)8枚
- ▼豚肉焼き
- 豚肉(しょうが焼き用)4枚(160g)
- しょうゆ大さじ1
- 紹興酒、または酒大さじ1
- はちみつ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- しょうが汁小さじ1/2
- 五香粉小さじ1/5
- チェダーチーズ(スライス)4枚
- 卵4個
- レタス3～4枚
- ▼甘いマヨソース
- マヨネーズ(キユーピー ハーフ)大さじ4
- はちみつ小さじ1+1/3
- ●バター、油
作り方
- 1豚肉は筋切りし、しょうゆ、紹興酒、はちみつ、ごま油、しょうが汁、五香粉と合わせてもみ込み、10分以上おく。
- 2マヨネーズとはちみつを混ぜて甘いマヨソースを作る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 3フライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、黄身を箸で突いてくずし、両面をカリッと焼いてとり出す(できれば1個ずつ焼くときれいに焼ける)。
- 4フライパンをきれいにし、油少々を熱し、(1)の豚肉の汁気を軽くきって並べ、両面をこんがりと焼く。
- 5食パンは耳を切り落とし、軽くトーストする。片面にバター、(2)の甘いマヨソースの順にぬり、4枚に(4)の豚肉焼き、チェダーチーズ、目玉焼き、レタスの順に重ね、残りのパンをのせてサンドする。食べやすく切り分け、楊枝を刺して器に盛る。
ポイント
- ・目玉焼きは黄身をくずして、両面カリっと焼きます。
- ・台湾サンドイッチは甘いマヨソースをパンにぬるのがお約束。
- ・具はさまざま、ピーナッツバターとカリカリベーコンのほかに、肉でんぶ+きゅうりなど、日本では見かけない驚きの組み合わせもたくさんあるそうです。
- ・豆乳を添えてどうぞ。