材料 (2人分)
- はるさめ60g
- 牛ひき肉150g
- にんにく(みじん切り)大さじ1
- 青ねぎ(小口切り)1 1/2本
- 豆板醤(トウバンジャン)大さじ1
- 花椒粉(ホァジャオフェン)適量
- 油適量
- ☆煮込み調味料
- 中華スープ200ml
- しょうゆ大さじ1 1/2
- オイスターソース小さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
- 1ボウルにはるさめを入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、2分つけて戻す。
- 2フライパンに油小さじ1を熱して牛ひき肉を強火でしっかり炒め、火を止めてひき肉を寄せ、豆板醤、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、全体に混ぜる。
- 3(2)に煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、はるさめの水分をきって入れ、中火で2分煮る。
- 4(3)に青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛り、花椒粉をふる。
ポイント
- はるさめは熱湯につけて戻す。牛肉は強火でしっかり炒める。