たことナスの和風マリネ

作り方

1. 1なすは皮をところどころむき、2cm幅の輪切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に並べ、薄く塩をふり、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱して取り出す。
2. 2たこは5mm厚さのそぎ切りにする。
3. 3フライパンに油、しょうがのみじん切りを入れて中火で炒め、香りが出たらボウルに取り出し、分量の塩、黒こしょうを混ぜる。
4. 4青じそをせん切りにし、水にくぐらせて水気を絞り、粗く刻んで(3)に加える。
5. 5セロリは斜め薄切りにして薄く塩をし、しんなりしたら水気を絞る。
6. 6(4)にたこ、なす、セロリを加えて和え、器に盛る。