材料 (4人分)
- 生そば3玉(360g)
- すだち8個
- ▼かけ汁
- だし汁4カップ
- 塩小さじ1
- 淡口しょうゆ小さじ2
- みりん大さじ1/2
作り方
- 1鍋にかけ汁の材料を入れて煮立て、火を止めて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 2すだちは薄い輪切りにし、種を除く。
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆで、ザルに上げて冷水で洗い、水気をきる。器に盛り、(1)のかけ汁を注ぎ、すだちを等分に浮かべる。
ポイント
- ・そばつゆは冷たく冷やしておくこと。
- ・ぜひ、鶏天とごぼう天も一緒にどうぞ!
すだちそば
