しらたきと蓮根のきんぴら

作り方

1. 1しらたきは10cm長さに切る。
2. 2れんこんは皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、水に落として水気をきる。
3. 3いんげんは筋を取って3cm長さに切り、さつま揚げは1cm幅の棒状に切る。
4. 4合わせだれの酒、砂糖、しょうゆ、酢を混ぜ合わせる。
5. 5フライパンを中火で熱し、しらたきと種を取った赤唐辛子を炒めて水分をとばし、油適量を加え、れんこん、いんげん、さつま揚げを2分くらい炒める。
6. 6(5)に(4)を2回に分けて加え、水分がなくなるまで中火で炒め、器に盛り、いりごまを散らす。