さつまいもと鶏の煮込み

作り方

1. 1さつまいもは2cm厚さのいちょう切りにする。
2. 2干ししいたけは分量の水に5時間以上つけて戻し、水分を絞って軸を切って半分に切り、戻し汁は取っておく。
3. 3鶏骨つきもも肉は鶏肉の下味の塩としょうゆをもみ込み、長ねぎは小口切りにする。
4. 4フライパンに油少量を熱し、鶏肉を中火で焼いて色づいたら取り出す。
5. 5フライパンをふき、トウチージャンを弱火で炒め、しいたけの戻し汁、しいたけ、鶏肉、さつまいも、オイスターソース、梅干しを半分にちぎって加え、落とし蓋をして時々混ぜながら中火で10分煮る。
6. 6(5)を器に盛り、長ねぎをのせる。