鶏のねぎあんかけ

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切り、厚い部分を切り開き、塩、黒こしょうをふる。
2. 2長ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分は縦半分に切って斜め5mm幅に切り、片栗粉をまぶし、まいたけは小房に分ける。
3. 3フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、長ねぎの青い部分、まいたけを加えて中火で香ばしく焼き、まいたけに塩をふり、火が通ったら取り出し、鶏肉を裏返して焼き、取り出して一口大に切り、まいたけと共に器に盛る。
4. 4(3)のフライパンにだし、みりん、塩、薄口しょうゆを入れて火にかけ、長ねぎの白い部分を加える。
5. 5(4)のねぎがやわらかくなったら(3)にかけ、おろししょうがをのせる。